Thai-inspireret salat

Jeg indrømmer gerne, at jeg den seneste tid ikke har været for god til at få delt opskrifter her på hjemmesiden. Men jeg krydser fingre for, at jeg bliver lidt bedre til også at få delt opskrifterne her. Ellers kan du måske blive inspireret ved at følge med på instagram – lige her. Denne salat…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Grønkålssalat med perlespelt

Jeg er stor fan af salater bestående af kål, det smager godt samtidig med, at kål mætter så dejligt. Mine grønkålssalater består næsten altid af en base af grønkål og æbletern. Dertil tilsætter jeg ekstra frugter og grønsager. Grønkålsalat med perlespelt Til 4 personer Grønkål 2 dl perlespelt 2 æbler 1 dl frosne edamamebønner 2…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

2 aftner med 3-retters jordbær menu

I fredags var jeg ude på Holtgaard og plukke (amok) i både jordbær og ærter. Der er næsten ikke noget mere sommerligt end at plukke jordbær og ærter – det skulle lige være duften af hyldeblomst. Jeg fik plukket næsten 5 kg jordbær, så derfor fik vi både fredag og lørdag en 3-retters jordbær menu….

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Edamammesalat med danske jordbær

Danske jordbær er altså noget helt særligt, det er bare smagen af sommer. Og indtil jeg selv får en kæmpe stor have fyldt med jordbærplanter, så må jeg tage til Holtgaard og plukke løs. Det var egentlig ikke meningen, at der skulle være salat til, men når jeg nu havde plukket ærter og jordbær selv,…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Salat med grønne linser

Jeg elsker at kombinere forskellige ingredienser til salater, især fordi jeg hurtigt kan blive træt af de helt klassiske salater. Denne salat er meget simpel at lave, og det der tager længst tid er, at salaten skal afkøle. Grønne linser er fyldt med både kostfibre og protein, som er dejlig mættende. Salaten passer ca til…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Spidskålsalat med asparges og avocado

Der ligger efterhånden et par forskellige salater her på bloggen, men inspiration til salater og mere grønt i hverdagen er faktisk det jeg hører allermest. Spidskål er (igen) base for denne salat, mest fordi jeg synes spidskål er virkelig lækkert og mættende i modsætningen til almindelige salater. Denne variant er en smule mere forårsagtig end…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Rucolasalat med rodfrugter

Endnu en salat på bloggen. Heldigvis er I også ret glade for salatopskrifter. Denne er lidt anderledes, da den både fungerer som kold og varm. Rodfrugter er ved at være sidst i sæsonen, men så kan heldigvis servere denne salat kun med gulerødder. Ligesom de andre salater, så passer denne portion til cirka fire personer,…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Kartoffelsalat med ramsløg

Jeg er altså ret vild med ramsløg, og det er så lækkert med en gåtur i Risskov, hvor skovbunden er fyldt med ramsløg. Når du skal ud og plukke ramsløgs, så gå efter hvidløgsduften, så plukker du nemlig de helt rigtige. Jeg har tidligere lavet ramsløgspesto, som du kan finde opskriften på lige her og…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Quinosalat med broccoli og mango

Noget af det som jeg oftest hører er, at man gerne vil inspireres til at spise mere grønt, prøve nye opskrifter med grønt eller mangler inspiration til salater. Og selvfølgelig har jeg også perioder, hvor jeg spiser det samme. Men jeg har også perioder, hvor jeg mikser noget sammen, og nogle gange smager det meget…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre

Perlebygssalat

Denne salat er nem og lækker og fyldt med kostfibre. Denne opskrift er passer til ca. 4 personer – selvfølgelig alt afhængig af hvad der serveres dertil. Salaten er bestemt også god dagen efter til fx frokost. Perlebygsalat  200 gram perlebyg 3 spsk. pesto (evt. en grønkålspesto) 200 gram ærter (jeg brugte frosne ærter) 4…

TAK fordi du læser med  – Karina 

Læs videre