For lidt over en uge siden delte jeg dette billede på instagram, og det skal da også lige på bloggen. Nogle gange synes jeg mine salater bliver meget ens, og ofte skal der så lidt til før jeg føler sig inspireret, og pludselig er salaten helt anderledes igen.
Jeg har før lavet salattaco, og synes egentlig bare det er en sjov, anerledes og kreativ måde at bruge salatbladene på, som en aktiv del af ‘retten’. Og så er det jo simpelthen så simpelt, og man kan vælge sine helt egne favoritter.
Og så er der i den grad smæk på farverne. Dog mangler jeg stadigvæk gode råd til, hvornår man spiser det en smule elegant.
Salattaco
2-3 hjertesalater
En rest varmrøget laks
1 dl hel boghvede
15 friske ærter
1/2 dåse majs
1 peberfrugt
1 avocado
1 nektarin
1 lime
Kog boghvede som der står på anvisningen på pakken, eller tag en rest fra dagen før. Tag de yderste salatblade af hjertesalat og skyld. Bælg ærterne og skyld majsene. Skyld og skær peberfrugten, avocadoen og nektarinen ud i mindre stykker.
Du kan vælge at blande boghvede, ærter, majs, peberfrugt, avocado, nektarin sammen eller anret de forskellige ingredienser hver for sig og lav byg selv salattaco.
Brug salatbladene som skaller, og fyld op med varmrøget laks og salat. Slut af med lidt frisk lime herover.