Jeg indrømmer gerne, at jeg ikke altid har kunne lide rosenkål, og jeg er stadigvæk ikke vild med udkogt rosenkål. Til gengæld synes jeg rå rosenkål i forskellige salater sammen med spidskål er meget lækkert, som du kan læse lige her. Og smørstegte rosenkål er nu også meget lækkert, og denne salat er både lækker som en frokostsalat eller til aftensmad med et stykke kød til eller en anden salat.
Salat med smørstegte rosenkål
En håndfuld rucola pr. mand
10-15 rosenkål pr. mand
Lidt smør
Granatæblekerne
Pinjekerner
Varm en pande op på middelvarme og steg pinjekernerne på en varm pande. Lad pinjekernerne køle lidt af. Smelt smørret på panden. Vask rosenkål og skær dem over på midten. Lad rosenkålen stege lidt på siderne og derefter lad rosenkålen afkøles. Vask rucola og pil granatæblekerner ud af granatæblet. Bland rucola, de smørstegte rosenkål og granatæblekerne sammen og top med pinjekernerne.
Måske en du også kunne bliver inspireret til to gode salater lige her eller en mere amerikansk salat lige her.
TAK fordi du læser med – Karina 