Jeg har været så heldig at være testperson for Toftkærgaard og deres ‘nye’ forkogte bønner, som derfor er modtaget i gave. Jeg synes det er smart, fordi jeg oftest koger bønner med forskellige bouillonterninger, som er med til at give de forskellige bønner lidt mere smag, som her er muligt i modsætningen til diverse bønner på dåser.
Denne opskrift er til to personer, og så er det jo heldigvis en ret, hvor der er mulighed for at tilsætte de grønsager som du lige har i køkkenet.
Frisk pasta med hvide kidneybønner
En pakke frisk pasta
100 gram forkogte hvide kidneybønner (modtaget i gave)
3 dl ærter fra frost
3 dl edamame bønner fra frost
1 bouillonterning
3 (store) spsk pesto
Parmesanost
– Sæt en stor gryde over med masser af vand. Når vandet koger tilsætter du en bouillonterning og de forkogte hvide kidneybønner, og lad dem koge. Tilsæt den friske pasta, så det er tilpasset med hvornår bønnerne er klar. Sidste minut tilsættes ærter og edamame bønnerne. Hæld vandet fra igen og vend pestoen i retten.
– Anret og top pastaen med (masser af) parmasan.
TAK fordi du læser med – Karina 