Nogle ville måske kalde denne kage for en sund eller sundere kage, jeg tror bare jeg kalder den for banankage med skyr. Der er ikke almindelig sukker i, men til gengæld er den sødet med honning og banan. Der er stadigvæk kalorier i, hvor mange ved jeg ikke, og mit gæt er, at der er færre kalorier i denne end i en almindelig banankage – men jeg ved det faktisk ikke, mest af alt fordi jeg ikke tæller kalorier, hverken når det gælder kage eller gulerødder. Jeg vil allerhelst nyde min mad både kagen og gulerødderne. God fornøjelse.
Banankage med skyr
2 æg
1 spsk honning
3 bananer
1,5 dl skyr
1 spsk vaniljesukker
1 tsk kardemomme
80 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
50 gram chokolade
50 gram nødder (jeg brugte mandler)
Start med at piske æg og honning godt sammen til en æggesnaps. Mos bananerne og bland dem godt sammen med skyr, kardemomme og vaniljesukker (evt. med en håndmixer). Vend hvedemel og bagepulver sammen.
Hak chokolade og nødderne groft. Vend hvedemel og bagepulver sammen med bananmassen, de grofthakkede nødder og chokolade. Bland det godt sammen inden det vendes i æggesnapsen.
Hæld dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen i ca. 45 minutter ved 175 grader. Lad den afkøle og spis den som den er eller pynt den med smeltet chokolade.
TAK fordi du læser med – Karina 