Jeg er ret glad for morgenmad, og det er sjældent jeg får den samme slags morgenmad i en uge i træk. Dog tror jeg godt, at jeg kan finde på at spise yoghurt, frugt og denne rugbrødscrumble hver morgen den kommende uge eller i hvert fald indtil der ikke er mere.
Jeg er ret bevidst om at forsøge at begrænse madspild så meget som overhovedet muligt. Og denne opskrift passer heldigvis ret godt sammen med det, idet der bruges lidt halvgammelt rugbrød eller rugbrød, der måske lige er blevet lidt for tørt.
Som en lille bonus, så er der både smør og brun farin i denne opskrift – du kan jo altid selv bestemme, hvor store eller små de spsk egentlig skal være. Jeg synes denne kombinationen er den rette for mig, men det kan være du gerne vil have den lidt mere eller mindre sødere.
Rugbrødscrumble
250 gram rugbrød (gerne lidt tørt eller halvgammelt)
75 gram mandler (du kan sagtens bruge andre nødder i stedet for)
1 spsk smør
2 spsk brun farin
Skær rugbrødet ud i mindre stykker eller riv det på et rivejern. Hvis du gerne vil have det helt fint kan du blende rugbrødet helt fint i en blender. Hak mandlerne groft og start med at riste dem på en tør varm pande. Derefter tilsætte brun farin og smør på panden og lad det smelte sammen til en lækker masse. Derefter tilsættes rugbrødstykkerne og rør det hele sammen på panden. Bliv ved med at røre til det er godt blandet sammen.
Lad rugbrødscrumblen afkøle inden du spiser det eller hæld det i en lufttæt beholder.
TAK fordi du læser med – Karina 